Le Domaine
Le vignoble s'étend sur 15 hectares situés dans la Commune de Gruaro, un petit village qui se trouve dans la partie orientale de la zone d'Appelation Controlée Lison-Pramaggiore, à quelques centaines de mètres de la limite entre les régions Veneto et Friuli et à 55 km de Venise.
Les Hommes
La vigne et la cave sont suivis par les propriétaires-récoltants, Paolo Ziliotto, qui vous attend pour une visite et une dégustation. Les bons résultats sont aussi dus à l'expérience de l'oenologue Alessandro et des autres collaborateurs comme Mario et Fernando.
Le Terroir
La vigne pousse sur deux terrains très proches mais avec des caractéristiques pédologiques très différentes. Le premier s étend autour de Ca' Basse (maisons basses, c'est à dire situèes dans la partie la plus basse du village) e est d'origine alluvionnaire et donc argileux et graveleux ce qui lui confère les caractéristiques des terres de grave. En effet le vignoble ici se développe sur un terrain qui un temps fut le lit d'un bras du fleuve Tagliamento, tandis qu'aujourd'hui il est longé par le fleuve Lemene qui marque le territoire jusqu'à la mer près de Caorle. Le deuxième terrain entoure la cave, rue Molino, et est caractérisé par une terre argileuse bien équilibrée qui confère aux raisins et par conséquence aux vins les caractéristiques typiques de la zone AOC Lison-Pramaggiore. La position géographique du vignoble, situé dans la plaine vénitienne entre les montagnes et la mer Adriatique, offre un climat qui réunit harmonieusement les vents froid du nord-est et la brise adoucissante de la mer. Ce climat et ces caractéristiques pédologiques conférent aux raisins des parfums et des qualités de haute gamme.
La Vigne
Les cépages que nous cultivons sont le Chardonnay, le Pinot Gris et le Tocai (aujourd'hui dénommé Lison) pour les blancs; le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot pour les rouges. Les vignes sont élevées à sylvoz avec un nombre de plants supérieur à 3.300 par hectare et une production inférieure au réglement AOC ce qui permet d'obtenir des raisins de très bonne qualité.
